Chez AG, un vinaigre peut en cacher un autre...

De nos jours les vinaigres agrémentent bien plus que vinaigrettes et marinades. En effet, ils entrent dans une multitude de préparations, qu’elles soient traditionnelles, sophistiquées ou inédites.

Il en va de même pour les saveurs des vinaigres. Nous chez Les Alchimistes Gastronomiques, bonifions toute une panoplie de matières premières sauvages majoritairement issues de nos propres cueillettes écoresponsables et ou de cultures raisonnées : thé des bois, pousses d’épicéa, romarin, framboises sauvages, citronnelle, verveine citronnelle, fleurs d’hibiscus, piment jalapeño, strobiles d’houblon, ail noir, chaga et mélilot, toutes ces matières premières trouvent leur chemin dans notre processus de bonification dont l’ingrédient les plus important est le temps.

En cuisine, comme dans la vie, c’est la passion et le plaisir qui devraient donner le ton. Marinades et vinaigrettes sont bien entendu à l’honneur, mais les vinaigres sont aussi utilisés pour entrer dans la confection de limonades maison, de cocktails, ils rehaussent des desserts froids, on les utilise pour déglacer poissons, fruits de mer et viandes rouges ou blanches, on les incorpore dans des préparations à base d’abats, comme le foie ou les rognons par exemple.

Et il y en a qui cherchent le côté bien-être avant tout. N’oublions pas que le vinaigre de pommes est un véritable alicament, riche en éléments bienfaisants qui diminue le taux glycémique dans le sang, agit sur l’hypertension artérielle et les polyphénols y contenus sont reconnus pour leur action anti-oxydante.

Nos vinaigres infusés aux matières premières sauvages sont de ce fait doublement intéressants sur le plan santé et bien-être :

• Ail noir : puissant antioxydant, stimule le système immunitaire et previent le vieillissement cellulaire
• Baies de Goji : régulateur du taux de cholestérol, de la glycémie sanguine, et de la tension artérielle
• Chaga : puissant antioxydant, propriétés adaptogènes
• Citronnelle : anti-inflammatoire, calme les troubles digestifs, les états grippaux et fiévreux
• Fleurs d’hibiscus : puissant antioxydant, agit sur la tension artérielle en la baissant et sur le taux de cholestérol
• Framboises : riche en vitamine C et en minéraux – potassium, magnésium et calcium, action stimulante et anti-inflammatoire
• Mélilot : calme les digestions difficiles, les ballonnementset les flatulences, agit contre les maux de ventre
• Pétales de rose : toniques, stimulantes et détoxifiantes
• Piment jalapeño : riche e vitamine C et B6, stimule le métabolisme, action anti-ulcéreux
• Pousses d’Épicéa : action sédative, purgative et dépurative, favorise la digestion
• Romarin : détoxifiant, tonifiant, réducteur de stress, calme les ballonnements et les crampes d’estomac, propriétés adaptogènes
• Strobiles d’Houblon : sédatif, il apaise le système nerveux, efficace en cas d’insomnie en synergie avec la valériane
• Thé des bois : antalgique
• Verveine citronnelle : apaisante, stimule la digestion, action décontractante, action déstressante

Si vous êtes adepte de vinaigre, la gamme signée AG comblera tous vos envies en termes de saveurs et de variétés !

Découvrez toute notre gamme ici :

https://lamaisondesalchimistes.com/collections/vinaigres